固體飲料貼牌屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料（包含氨基酸飲料）和普通型固體飲料。
普通型固體飲料貼牌是指以果粉或經烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。
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顆粒固體飲料貼牌的制造方法基于生物制藥工業(yè)中的顆粒生產工藝。加工方法是首先用水煎炸原料兩次，過濾并混合湯劑，濃縮成糊狀，在約70℃的溫度下將其干燥成干糊狀物，通過100目的細粉碎干燥的糊狀物。篩分，加入適量的糖粉，糊精或淀粉?；旌?，使用95％乙醇質粒，干燥并分配。 固體飲料貼牌有兩種生產方法，分為天然果汁和水果類型。前者是先將天然果汁制成濃縮液，即將原料洗凈，壓碎，壓榨或熱浸提取汁液，減壓濃縮至固含量約10-20％，然后加入糖粉。
固體飲料貼牌固體飲料結塊主要是由于——糖的吸濕性等。在研究固體棗粉飲料的抗結塊問題固體飲料貼牌時，通過觀察棗粉晶體樣品的微觀結構，當相對濕度來自11當％升至33％時，樣品開始凝聚;當相對濕度上升到58％和75％之間時，樣品表面變得非常粗糙，并且大量顆粒結合成塊。在此過程中，糖的結晶非常明顯，并形成粗大的結晶糖晶體。因此，固體飲料貼牌阻塞現象的發(fā)生主要是由于材料的吸濕性，更準確地說，是由于材料中糖的吸濕性。
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